品酒的程序是，一看、二聞、三品嘗、四鑒定
正確解答:一，看酒液固體物和顏色，米狀大的酒花，酒度高低看堆花。酒花不易裂，是酒液中的微生物含量高，使酒液濃度偏濃。所以，酒花不易破裂。
二、聞，是一種味覺，當鼻腔接近酒液，自然會感覺到酒精刺激，使鼻腔分辨出香臭酸甜苦等味道的微感。
三、入口，把酒液倒入口時，用抿，咂的品術來分辨，辛、酸、苦、辣、澀、泥、霉、等雜味。同時也有香味和甜味，前后味悠長更好。
3.抿:輕巧的，緩慢的咽一小口時，讓酒液布滿整個舌面，嘴里慢慢品味好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有微澀味，舌根有點帶微苦味，在咽部有點辣的感覺。整體感覺是醇和，小杯喝入，會讓你感覺很清爽。一般的醬香型白酒不會有這些特點，聞起來是有點醬香氣味，但是，喝入口中沒有酸甜苦辣澀的人生感覺。其它香型更不用說，一般會感覺到燒口。
4.咂:輕咂嘴巴，讓酒液慢慢咽下去，嘴部自然發出咂咂的聲音令人奇感。酒液絲滑圓潤下時，好酒會讓你喉嚨食管感覺到很柔和。劣質白酒是燒喉嚨的，更有燒心的感覺。
5.呵！是在咂的基礎上訊速呵氣，讓酒的回味從鼻腔中噴香而出，余味綿綿，而回味悠長，同時也可感受到優劣茅香和醬香白酒是不刺鼻。
